Son innegables la importancia tienen para la calidad de un buen producto final, además del desarrollo de estrategias para el proceso de secado como continuación de la recolección de las plantas comestibles, medicinales y aromáticas, el facilitar nuevas alternativas de secado in situ para pequeñas producciones de plantas comestibles aromáticas y medicinales. En este contexto dos inconvenientes habituales son el gasto energético y el transporte de la cosecha en pequeñas producciones.

Con el objetivo de contribuir en las soluciones de las problemáticas existentes en cuanto al consumo energético en los procesos industriales de secado y de valorar las posibilidades de aplicación en zonas rurales, investigadores del Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) en Rabat y de la Universidad de Burgos, han colaborado en un proyecto de interés común. El proyecto realizado está centrado en el secado de las plantas comestibles, aromáticas y medicinales, para el mejoramiento de la calidad del producto. Frente a otros tipos de secaderos muy utilizados, se trata de utilizar energías alternativas renovables, de bajo costo y no contaminante, en concreto un secadero solar.

La actividad se ha desarrollado en Marruecos durante la última fase del EMAP [1]. EMAP (Edible, Medicinal and Aromatic Plants) es una iniciativa de desarrollo agro-industrial con el objetivo de actualizar el sector de plantas comestibles medicinales y aromáticas.

Se presentarán en esta comunicación las actividades llevadas a cabo por cuatro de los firmantes durante el mes de mayo del año 2014 para el progreso del proyecto, que tiene como fin último favorecer el desarrollo de tecnologías más acordes con el desarrollo sostenible, la reducción de costos de aplicación y ser una alternativa de las técnicas de secado de plantas en aquellos lugares de producción reducida y que no disponen de red eléctrica.